Cara Menghitung Porsi Katering yang Tepat untuk Acaramu
Rumus praktis menghitung porsi katering untuk berbagai jenis acara agar tidak kurang dan tidak berlebihan.
Salah satu dilema terbesar dalam merencanakan katering adalah menentukan jumlah porsi yang tepat. Terlalu sedikit akan membuat tamu kecewa dan meninggalkan kesan buruk, sementara terlalu banyak berarti pemborosan yang merugikan anggaran. Ada rumus praktis yang bisa kamu gunakan sebagai panduan.
Untuk acara formal seperti pernikahan atau gathering perusahaan, hitung jumlah undangan lalu tambahkan 10% sebagai buffer. Jadi jika kamu mengundang 100 orang, pesan untuk 110 porsi. Namun untuk prasmanan, perhitungannya sedikit berbeda — tambahkan 15-20% karena beberapa tamu cenderung mengambil porsi lebih dari sekali, terutama untuk hidangan favorit.
Pertimbangkan juga profil tamu undangan. Acara yang mayoritas dihadiri laki-laki dewasa usia produktif biasanya membutuhkan porsi 15-20% lebih banyak dibanding acara yang didominasi perempuan atau lansia. Waktu acara juga berpengaruh — makan siang biasanya membutuhkan porsi lebih besar dibanding makan pagi atau snack sore. Diskusikan hal ini dengan tim katering kamu untuk mendapatkan rekomendasi yang paling sesuai.
